今天大暑，夏季里的最后一个节气，也就是一年中最热的时候。按照养生专家的说法，大暑时节，天气炎热，人体出汗多，睡眠不足，体力消耗大，消化功能差。因此，许多人天气一热，体质就有所下降，常常是无病三分虚，一些平素阴虚体弱者，更易产生精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、脘腹胀闷、体重减轻等现象。中医养生小常识强调，炎热的大暑，对体虚者来说，应更加重视饮食调理，进行清补。在广...
2022-11-22
《舌尖2》里的心传迎来了广东比较常见的美食之一黄鳝啫啫煲，据说啫啫煲来源于广州的大排档。啫啫煲是指把食物及姜葱等放入烧致极热的瓦锅中，瓦锅中的汤汁不断快速蒸发而发出滋滋的声音，因此被老广们命名为啫啫煲。黄鳝啫啫煲主料：黄鳝300g配料：姜半块、红葱头2个、香菜1根、蒜苗1条、红辣椒2个、洋葱半个、红萝卜半个、蚝油适量、黑胡椒粉适量、海鲜酱适量、白糖适量、清水适量黄鳝啫啫...
2022-11-22
广东常见糖水----鹌鹑蛋白果糖水最早认识白果是从一道白果粥开始，以前饮早茶时都喜欢点上一碗白果粥，听老一辈说这粥很下火，茶楼里的白果都是不去心的，我也一直以为白果是不用去心，所以做这道鹌鹑蛋白果糖水时我也没有去心，后来在美食群里跟别人说起这道糖水时，大家告诉我白果是要去心的，不去心是有毒的，想想那天我吃了应该也有六、七粒白果了，好在后来都没事，不过上网查了一下资...
2022-11-22
潺菜鱼滑汤原料：潺菜250克，水豆腐1块，鲮鱼肉120克，姜2片，盐适量。潺菜鱼滑汤的做法1、潺菜洗净摘好沥水备用；水豆腐冲净备用；鲮鱼肉剁烂，加入鱼肉调味料，顺时针方向搅拌至起胶。2、烧开一锅水，加入姜片，以匙放入鲮鱼肉使成球状，待鱼球浮起，便可盛出。3、加入潺菜、豆腐，略滚至菜熟后，将鲮鱼球回锅，下盐调味上桌。美食特色此菜最关键的是做鲮鱼滑时要反复拌达成胶。
2022-11-22
清补凉煲瘦肉汤材料：猪瘦肉350克，百合25克，薏米50克，莲子50克，红枣适量，盐适量。清补凉煲瘦肉汤的做法1．将红枣洗净，去核。2．将百合、薏米、莲子分别洗净，同红枣一起放进碗中，用水浸泡30分钟，沥干。3．将猪瘦肉放入冷水中烧开，焯水后沥干，切成片。4．将上述材料放入锅中，加适量清水，用大火煮沸，转至小火煮2.5小时。5．加入适量盐调味即可。特别提示：此汤是广东一带最为经典...
2022-11-22
享受下厨房的快乐时光----红烧牛尾煲天气冷了，我们就喜欢吃点肉，若红烧、若香辣，都好啊。这牛尾煲，浓油赤酱，看起来相当的过瘾，咬一口又特有嚼劲，且越嚼越香。姐姐已经把它钦点为年夜饭的肉菜，牙口好的，就喜欢挑战牛尾，慢慢回味，慢慢品尝；牙口不好的，就喜欢里面的土豆，绵软入味。这牛尾土豆煲真的相当好吃，有食材有时间的话，不妨试一试。我越来越爱上在厨房，慢悠悠地玩美食...
2022-11-22
南檬是我们潮汕的俗称，其实就是用盐腌制过的咸柠檬。小的时候，生病过后，外婆总是喜欢用南檬炖老鸭给我补补身子，因为中医讲老鸭有补中益气的功效，病后体虚的人食用最佳。尤其加了南檬的老鸭汤，有种淡淡的柠檬香，闻起来很舒服，吃起来也开胃。这几天，刚好咳嗽，看着家里的咸柠檬，就想起了外婆煮的老鸭汤。试着用自家腌制的柠檬，煮了一个老鸭汤，没想到味道超赞，受到家里人的一致表...
2022-11-22
家喻户晓的广东祛湿名汤----粉葛鲮鱼猪骨汤广东的春天是一个很潮湿的季节，整天阴雨绵绵，长期在潮湿的天气里，人总会感到很湿，所以广东人喜欢针对天气变化煲汤。粉葛鲮鱼猪骨汤，是广东人春天最爱煲的汤之一，有祛湿和调理脾虚的功效。尤其适合春、秋两季和长期熬夜的人群饮用。粉葛鲮鱼猪骨汤材料：猪脊骨500克，鲮鱼250克，粉葛750克，赤小豆50克，薏米20克，小麦20克，扁豆15克。配料：...
2022-11-22
原来茄子也是绝配----茄香咖喱牛肉煲周五，与朋友到一家泰国餐厅小聚，其中一道咖喱牛肉让我念念不忘，应该说不忘的是里面的茄子。没想到，茄子与咖喱的搭配是如此惹味。吸收了咖喱与牛肉香的茄子，口感软糯，用来下饭，无往不利。今天，回家实践，简简单单的一个茄香咖喱牛肉煲，有荤有素，就着米饭，吃得好满足。吃腻了土豆牛肉，不妨换个口味做一道别样的咖喱牛肉。茄香咖喱牛肉煲食材：...
2022-11-22
冬季防寒温补汤山药萝卜羊肉汤今天做的这款山药萝卜羊肉汤，其中羊肉暖胃、防寒温补，山药滋补，而不起眼的萝卜更是好处多多。冬季里喝上一碗暖暖的羊肉汤，浑身都会觉得暖暖的。山药萝卜羊肉汤原料：带骨羊腿肉约1000克、萝卜1个、山药1根、盐、葱、姜、八角2个、植物油适量。山药萝卜羊肉汤的做法1、将羊肉洗净剁块。姜切片、葱切段。2、萝卜洗净切厚片、山药去皮，洗净，切小段。羊肉和羊...
2022-11-22
