饮料网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

您的位置:饮料网 > 煲汤 > 炖菜 > 正文

馄饨鸭子

鸭肉比其他肉类含有更多的维生素B和维生素E,能有效抵抗脚气病、神经炎等多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中蛋白质含量分别为16%和25%,远远高于动物肉。鸭肉脂肪含量中等,比猪肉低7.5%左右。脂肪酸含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收较高。

馄饨鸭子

原料:母鸭2只(约1500克),馄饨40只,精盐5克,白糖2克,葱10克,姜10克。

馄饨鸭子的做法

1、将鸭切开,取出内脏,洗净,用刀切成4大块。

2、在沸水锅中加热,直至鸭皮收缩紧张,血液泡沫浮起,取出洗净。

3、然后分放在4只沙锅中,每只沙锅中加水750克和葱、姜(拍松)、白糖,用旺火烧开,加精盐,改用小火,保持缓慢的冒泡状。

4、待鸭炖至酥烂时,将馄饨下入沸水锅中,待浮起。

5、加冷水少许,等再浮起时捞出,分放在4只沙锅中,盖上锅盖,连锅上桌即成。

相关煲汤