白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维,能促进消化和食欲。
萝卜炖鲤鱼
原料:鲤鱼600克,白萝卜500克,姜丝6克,葱段12克,蒜片4克,酱油15毫升,料酒25毫升,食用油50毫升,盐5克,味精2克,高汤800毫升,香油3毫升。
萝卜炖鲤鱼的做法
1、白萝卜洗净,切成厚片。
2、将鲤鱼宰杀洗净,放入盐、料酒、酱油腌制。
3、然后放入烧热的油锅中煎透。
4、取炖锅一只,将白萝卜片放入锅的底部,鲤鱼放在白萝卜片上。
5、炒锅置于大火上,放入食用油,烧热,放葱段、姜丝和蒜片爆香。
6、再加入高汤、糖和盐煮沸成味汁。
7、将味汁倒入炖锅内,炖锅置于旺火上煮沸后改用小火炖,至鲤鱼熟透。
8、最后洒上味精和香油。
小贴士
鲤鱼鱼腹两侧各有一条白筋,去掉可以除腥味。
食材搭配小提示
醋和鲤鱼搭配一起吃:鲤鱼本身有清水之功,人体水肿除肾炎外都是湿肿。米醋有利湿的功能,若与鲤鱼伴食,利湿的功效则更强。
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
(1)患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎的人不宜食用鲤鱼。(2)鲤鱼是发物,所以患有荨麻疹、皮肤湿疹等疾病的人慎用。(3)感冒发热期间、...[更多]