三菌芦笋汤

原料：羊肚菌150克，芦笋200克，精盐3克，清汤1500克，鸡腿菇150克，熟火腿50克，胡椒面1克，枸杞5克，松茸菌150克，白果100克，味精1克。

三菌芦笋汤的做法

1．选择新鲜的羊肚菌、鸡腿菇、松茸菌，分别洗净，放入开水锅中汆熟，捞起，用清水漂冷。

2．芦笋取嫩尖，入开水锅汆熟，再用清水漂冷，切成4厘米长的节。火腿切成1厘米见方的丁。白果去壳、去皮、去心，入开水锅中汆熟，再用清水漂冷。枸杞洗净。

3．锅置火上，掺入清汤，放入羊肚菌、鸡腿菇、松茸菌、火腿、白果、胡椒面，用大火烧开；改用小火炖2小时左右，然后放入芦笋、精盐、味精、枸杞炖3分钟，盛入玻璃汤碗内即成。

特点：菌子滑嫩，汤味鲜美，汤色清澈。

美食城提示

1．三种菌可先分别用开水汆熟，再漂冷，去掉泥腥味。

2．白果要去掉果心，白果软糯即可。

3．用小火炖制，才汤鲜味美。

食材搭配小提示

虾和芦笋搭配一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效

大米和芦笋搭配一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用

沙拉酱和芦笋搭配一起吃:可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤。芦笋的嫩茎鲜美芳香、柔软可口，既可帮助消化增进食欲，又有很高的营养价值。

芦笋的药用价值

芦笋学名石刁柏，别名龙须菜，系百合科天门冬属多年生草本植物，原产于东地中海岸、小亚细亚及前苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区，西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品...[更多]